烧烤用木炭还是煤炭好?

烧烤用木炭更好，燃烧时烟少、温度高，适合快速烤熟食物，而且灰分少，容易清理。

对比

木炭：由硬木烧制而成，燃烧时火焰稳定，烟味小，不会影响食物的原味。点燃后升温快，能保持高温30分钟以上，适合烤肉、海鲜等需要高温快熟的食材。灰分少，烤完清理方便，价格稍贵但品质好。

煤炭：燃烧时烟大，有刺鼻气味，容易沾染到食物上，影响口感。温度高但燃烧时间短，大约20分钟就开始降温，需要频繁添加。灰分多，清理麻烦，价格便宜但烧烤体验较差。