自制山楂糕放冷藏还是冷冻好?

自制山楂糕放冷藏保存即可，冷藏温度在4度左右能保持3-5天，口感和风味最佳。冷冻虽然能延长保存时间到1个月，但解冻后质地会变软，影响口感。

对比

冷藏保存：山楂糕在冰箱冷藏层存放，能保持原有的Q弹质地和酸甜味道，每天取用方便，适合短期食用。冷藏环境湿度适中，不会让山楂糕表面变干或出水，颜色依然鲜红透亮，吃起来清爽不腻。

冷冻保存：放入冷冻室可以存放更久，最多能放1个月，适合一次做太多的情况。但冷冻会让山楂糕内部水分结冰，解冻后质地变得松散，部分风味会流失，吃起来没有冷藏那么爽口，更适合加热后当配料使用。