豆干放冷冻还是保鲜?

豆干放冷冻保存时间更长，能存放2-3个月，适合长期储存。但冷冻后豆干口感会变硬，解冻后需要重新烹饪才能恢复柔软。保鲜的话，豆干只能放3-5天，适合短期食用，口感和新鲜度更好。

对比

冷冻保存：豆干冷冻后水分会结冰，解冻时质地变干硬，需要煮或炒才能吃。适合买多了慢慢吃，或者想存放1-2个月的情况。但每次取用后要尽快吃完，反复冷冻会影响口感。

保鲜保存：豆干放冰箱冷藏，3-5天内吃完最好。口感接近新鲜，直接凉拌或下锅都很方便。但超过5天容易发酸变质，不适合长期存放。