八爪鱼和墨鱼哪个好?

八爪鱼和墨鱼各有特色，选择哪个好取决于个人喜好和烹饪方式。八爪鱼肉质紧实，适合烧烤或凉拌，口感Q弹；墨鱼肉质更软嫩，适合炒菜或炖汤，味道鲜美。两者营养丰富，八爪鱼蛋白质含量高，墨鱼则富含钙质。喜欢嚼劲选八爪鱼，偏爱软嫩选墨鱼。

对比

八爪鱼：八爪鱼有8条灵活的腕足，身体圆润，表皮光滑。烹饪后口感紧实有嚼劲，适合快炒或白灼，能保持形状不散。每100克含约15克蛋白质，脂肪含量低，适合健身人群。价格适中，市场常见，处理时需去除内脏和眼睛，但剥皮较简单。

墨鱼：墨鱼身体扁平，有狭长的石灰质内壳，俗称“海螵蛸”。肉质软嫩易入味，适合红烧或炖汤，汤汁浓郁。每100克含约50毫克钙，骨骼健康人群更适宜。价格稍高，处理时需去除墨囊和软骨，步骤稍多，但味道更鲜甜。