散装月饼放在常温保鲜还是冰箱保存?

散装月饼最好放在冰箱冷藏保存。月饼含有油脂和糖分，常温下容易变质，尤其是天气炎热时。冰箱低温能减缓细菌滋生，延长保质期2-3天。如果月饼已经切开或包装破损，更需冷藏。未开封的月饼可放冰箱冷藏1周左右，但食用前最好提前取出回温，口感更好。

对比

常温保鲜：散装月饼放在常温下，表面水分会蒸发，月饼变干硬，油脂氧化后产生哈喇味。温度超过25度时，馅料容易发酵，3天内就可能变质。如果月饼含肉类或蛋黄，常温存放风险更高，可能滋生沙门氏菌。室内潮湿时，月饼还可能受潮发霉。

冰箱保存：冰箱冷藏能保持月饼湿润，油脂不易氧化。低温环境抑制微生物繁殖，月饼能维持原有风味7天左右。但冰箱内湿度大，月饼可能吸收异味，建议用保鲜袋密封。取出后需在室温放置30分钟，否则过硬难以下咽。冷冻保存可延长到1个月，但口感会变差。