角鳖和珍珠鳖哪个营养价值高?

珍珠鳖的营养价值更高，富含蛋白质、钙和维生素，适合滋补身体。角鳖的脂肪含量较低，但整体营养密度不如珍珠鳖。

对比

珍珠鳖：每100克含蛋白质18克，钙120毫克，维生素A500国际单位，肉质细嫩，易被人体吸收。适合老人、儿童和体弱者食用，能增强免疫力，促进骨骼发育。烹饪方式多样，炖汤或清蒸都能保留大部分营养。

角鳖：每100克含蛋白质15克，钙80毫克，脂肪含量仅1克。肉质紧实，适合健身人群低脂饮食需求。但维生素和矿物质含量较少，长期单一食用可能导致营养不均衡。更适合搭配其他食材均衡营养。