虾皮要冷冻还是冷藏?

虾皮最好冷冻保存，这样能保持新鲜度和营养，避免变质。

对比

冷冻保存：将虾皮放入密封袋，挤出空气后冷冻，可存放6个月以上。冷冻能锁住虾皮的水分和鲜味，防止氧化变质。取出后直接烹饪，无需解冻，方便快捷。

冷藏保存：虾皮用保鲜盒装好放冰箱冷藏，只能保存1周左右。冷藏时间短，容易受潮或串味，适合短期内使用。但需注意密封，避免水分进入影响品质。