蒲笋是什么季节的?

蒲笋是春季和夏季的时令蔬菜，每年3月到8月最常见。它生长在水边，喜欢温暖湿润的环境。春季刚长出的蒲笋最嫩，口感清甜。夏季的蒲笋稍老，但依然脆爽。市场上常见的蒲笋有青色和白色两种，颜色越浅越鲜嫩。采摘蒲笋时，要选粗细均匀、没有虫眼的。

蒲笋的食用方法

蒲笋可以清炒、凉拌或煮汤，做法简单。清炒时加蒜末和盐，能突出它的清香。凉拌蒲笋需要先焯水，再用醋和香油调味。煮汤时搭配豆腐或海鲜，味道更鲜美。蒲笋富含纤维，有助于消化。吃不完的蒲笋可以冷藏，但最好在3天内吃完，保持新鲜。