荔枝酵素放水好还是不放水好?

荔枝酵素放水不放水各有好处。放水能加快发酵速度，成品口感更清爽；不放水则浓度高，风味更浓郁，适合喜欢浓稠口感的人。根据个人喜好选择即可。

对比

放水制作：加入适量水后，酵素发酵时间缩短，大约3-5天就能开始产生气泡。成品液体较稀，适合直接饮用或兑水稀释，酸甜味更柔和，适合喜欢清淡口感的人。制作时糖分比例需调整，避免过淡影响发酵效果。

不放水制作：直接用荔枝和糖混合，发酵时间较长，约需7-10天。成品浓稠如蜜，风味集中，适合用来拌酸奶或做甜品。糖分比例更高，保存时间更长，但需注意搅拌防止糖分结块，确保发酵均匀。