不锈钢炒锅与铁炒锅哪个炒菜香?

不锈钢炒锅导热快，适合爆炒，但香味保留一般；铁炒锅受热均匀，能激发食材焦香，尤其适合中式炒菜。

对比

不锈钢炒锅：锅体轻便，升温迅速，适合快炒蔬菜，但表面光滑，容易粘锅，香味流失较快。清洗方便，不易生锈，适合现代厨房。

铁炒锅：锅体厚重，储热性好，炒菜时能形成油膜，减少粘锅，让食材更入味。使用越久越不粘，香味浓郁，但需要保养，避免生锈。