陶瓷汤锅是高款好还是矮款好?

陶瓷汤锅的选择主要看烹饪需求。高款适合炖煮大量食材，水分蒸发慢，汤汁更浓郁；矮款适合快炒或煎炸，受热均匀，操作方便。根据菜品类型和个人习惯选择即可。

对比

高款陶瓷汤锅：锅身较高，容量大，适合炖汤、煮粥等长时间加热的菜肴。锅盖与锅身贴合紧密，锁水效果更好，汤汁不易干。但清洗时需要更多时间，存放也占空间。适合家庭聚餐或炖煮肉类等需要慢火的菜品。

矮款陶瓷汤锅：锅身较矮，开口大，受热快，适合炒菜、煎鱼等需要高温快熟的菜品。操作方便，翻炒食材不费力，清洗和存放都更简单。但炖煮时水分蒸发快，需要频繁加水。适合日常小炒或快速烹饪的菜肴。