虹鳟鱼跟三文鱼哪个适合生吃?

虹鳟鱼更适合生吃。三文鱼寄生虫风险较高，虹鳟鱼养殖环境可控，寄生虫少，肉质鲜嫩，适合刺身。三文鱼需急冻处理才能生吃，虹鳟鱼无需急冻也能安全食用。

对比

虹鳟鱼：虹鳟鱼养殖水温低，寄生虫种类少，感染风险低。鱼肉脂肪含量适中，口感清爽，生吃时味道鲜甜。养殖场定期检测寄生虫，生吃安全性高。无需急冻处理，购买后可直接切片食用，方便快捷。

三文鱼：三文鱼野生或养殖都可能携带寄生虫，生吃前需零下20度急冻7天以上。脂肪含量高，口感油腻，生吃时腥味较重。部分三文鱼未经急冻处理直接生吃，可能引发健康问题。价格较高，适合预算充足的人群。