酱油的区别与种类?

酱油是用大豆、小麦等原料发酵制成的调味品，颜色深，味道咸鲜，能提升菜肴风味。

区别

生抽：颜色较浅，味道偏咸鲜，适合炒菜、凉拌，提鲜效果好。酿造时间短，约3个月，盐含量约18%。

老抽：颜色深红，味道浓郁带甜，主要用于上色，红烧酱肉常用。酿造时间长，约6个月，添加焦糖增加色泽。