剑鱼好吃还是旗鱼好吃?

剑鱼和旗鱼都很好吃，但剑鱼肉质更紧实，适合煎烤；旗鱼肉质更细腻，适合清蒸。

对比

剑鱼：剑鱼体型大，肉色深红，纤维粗，吃起来有嚼劲。脂肪含量低，烹饪时容易变干，适合用重口味调料腌制后煎烤。一条成年剑鱼能重达500公斤，鱼肉价格每斤约80元。

旗鱼：旗鱼体型修长，肉色浅粉，纤维细嫩，口感滑软。脂肪含量中等，清蒸能保留原汁原味，适合喜欢清淡口味的人。旗鱼游速快，每秒可达30米，鱼肉价格每斤约60元。