沸水与蒸汽哪个温度高?

沸水和蒸汽的温度相同，都是100摄氏度（在标准大气压下）。但蒸汽携带的热量更多，因为水从液态变为气态需要吸收大量热量。

对比

沸水：沸水是液态水，温度达到100摄氏度时开始沸腾。它直接接触锅底，热量传递均匀，适合煮食物或泡茶。沸水体积固定，倒进杯子里不会明显膨胀。

蒸汽：蒸汽是气态水，同样保持100摄氏度，但包含更多能量。1克水变成蒸汽要吸收约2260焦耳热量，因此蒸汽烫伤更严重。蒸汽体积大，1升沸水能变成1700升蒸汽，充满厨房时容易引发烫伤事故。