马鹿筋和梅花鹿筋哪种好?

马鹿筋和梅花鹿筋各有优势，选择取决于需求。马鹿筋更粗壮，富含胶原蛋白，适合炖汤滋补；梅花鹿筋较细嫩，口感更佳，适合烹饪精致菜肴。两者营养价值接近，但梅花鹿筋价格更高。

对比

马鹿筋：马鹿筋来自大型鹿种，筋膜厚实，炖煮后胶质丰富，汤色浓白。每100克含蛋白质20克以上，脂肪含量低，适合长期食用。价格相对实惠，容易购买，适合家庭日常滋补。

梅花鹿筋：梅花鹿筋体型较小，筋膜细腻，口感弹滑，适合红烧或凉拌。每100克蛋白质含量略低，但氨基酸种类更全，药用价值较高。产量稀少，价格昂贵，多用于高端餐饮或礼品赠送。