电炖锅是紫砂锅好还是白瓷的好?

电炖锅选紫砂锅还是白瓷锅，主要看用途。紫砂锅保温性强，适合炖煮肉类，能保留原汁原味；白瓷锅易清洗，适合煮粥或甜品，导热快但保温稍弱。

对比

紫砂锅：采用天然紫砂土制成，透气性好，炖肉时能锁住香味，让肉质更软烂。适合长时间炖煮，比如炖鸡汤、排骨汤，小火慢炖3-4小时，味道更浓郁。缺点是价格较高，且怕磕碰，清洗时需用软布，不能用力刷。

白瓷锅：内壁光滑，不易残留食物，煮粥或甜品时容易清洗。导热快，煮东西省时，比如煮小米粥30分钟就能软烂。但保温不如紫砂锅，炖汤时中途需小火保温。价格便宜，重量轻，适合日常煮粥、蒸蛋等简单烹饪。