海参是冷藏还是冷冻好?

海参冷冻保存更好，能锁住营养和口感，冷藏只能短期存放。

对比

冷冻海参：放在零下18度环境，能保存半年以上。肉质紧实，泡发后弹性好，营养流失少。适合长期存放，随时取用方便。

冷藏海参：温度在0-5度，最多放7天。容易滋生细菌，肉质变软，鲜味下降。适合短期食用，但需尽快吃完，不然容易坏。