电饭煲放热水还是冷水?

电饭煲煮饭时建议用冷水，热水容易导致米饭受热不均，影响口感。冷水能让米粒均匀吸水，煮出的米饭更松软香甜。

对比

冷水：冷水下锅能让米粒充分吸收水分，受热过程缓慢均匀，煮出的米饭颗粒分明，口感软糯。适合日常煮饭，操作简单，成功率较高。

热水：热水下锅会使米粒表面迅速糊化，内部却未熟透，容易夹生或过烂。热水还会缩短煮饭时间，可能导致米饭营养流失，口感变差。