小葱和大葱哪个香?

小葱更香，味道清新直接，适合提味；大葱香味浓郁，适合炒菜炖肉。

对比

小葱：小葱的香味很冲，但很清爽，切开后马上就能闻到。它含有的硫化物少，辣味轻，生吃也不呛人。做汤、拌凉菜时放一点，整道菜都会变香。一根小葱大概15厘米长，用半根就能让饺子馅变好吃。

大葱：大葱的香味很厚实，炒菜时加热后会更香。它的葱白部分粗壮，水分少，耐煮。炖肉时放一根大葱，肉会没有腥味。一根大葱能长到40厘米，做红烧鱼时用半根，鱼肉会更入味。