麦芽糖和糖瓜的区别?

麦芽糖和糖瓜都是传统甜食，但制作工艺和口感不同。麦芽糖用麦芽和米发酵熬制，质地黏稠拉丝；糖瓜以麦芽糖为基础，反复拉扯塑形，内部中空，口感酥脆。

区别

麦芽糖：由大麦发芽后与糯米混合发酵，再熬煮浓缩而成。成品呈琥珀色，半透明，能拉出细丝，甜味浓郁带微香。常用于制作糖果或蘸食，保存期约1个月，需防潮软化。

糖瓜：在麦芽糖基础上反复拉扯塑形，形成中空管状或扁圆形。表面微白，质地酥脆，咬开有空洞，甜味更直接。多见于北方春节，象征团圆，常室温存放，受潮后易变软。