红菜苔和白菜苔哪个口感好?

红菜苔口感更脆嫩，带点清甜，适合清炒或蒜蓉炒；白菜苔稍软，味道清淡，更适合炖汤或做馅。

对比

红菜苔：茎秆粗壮，颜色紫红，炒起来爽脆有嚼劲，咬下去能尝到淡淡的甜味，适合快炒保持脆感。每根菜苔长度约20厘米，炒3分钟就能出锅，颜色鲜亮诱人。

白菜苔：茎秆较细，颜色偏绿，口感更软嫩，味道平和，没有明显甜味。适合长时间炖煮，比如做菜苔汤，煮10分钟后会更入味，汤汁也更清甜。