鲜奶和纯奶哪个好?

鲜奶和纯奶各有优势。鲜奶保留了更多天然活性物质，口感更鲜甜，但保质期短，需冷藏保存。纯奶经过超高温灭菌，保质期长达6个月，方便储存，但部分营养会流失。选择哪种取决于需求：追求新鲜选鲜奶，注重便利选纯奶。

对比

鲜奶：鲜奶采用巴氏杀菌，温度较低，能保留牛奶中的乳铁蛋白和免疫球蛋白等活性成分。蛋白质含量约3.2克/100毫升，钙含量约110毫克/100毫升。保质期通常5-7天，必须全程冷链运输，价格稍高。适合直接饮用或制作简单饮品，能更好体现牛奶的原味。

纯奶：纯奶经过超高温灭菌，彻底杀灭细菌，无需冷藏即可保存6个月。蛋白质含量约3.0克/100毫升，钙含量约100毫克/100毫升。运输和储存条件宽松，价格实惠。适合长期存放，适合烹饪或搭配谷物食用，但风味略淡。