烤鱼吃湄公鱼还是清江鱼?

烤鱼用湄公鱼更好，肉质更嫩刺少，适合长时间炖煮。

对比

湄公鱼：湄公鱼体型较小，鱼刺少，肉质细嫩，烤制时不容易散碎。它的鱼皮比较厚实，烤后焦香脆口，鱼肉吸收汤汁后味道更浓郁。一条鱼约1斤重，适合2-3人食用。价格适中，市场容易买到。

清江鱼：清江鱼体型较大，鱼刺多，肉质偏硬，烤制时需要更长时间才能入味。鱼皮较薄，烤制容易破皮，影响卖相。一条鱼约2斤重，适合4-5人食用。价格稍高，部分地区不易买到。