大麦与小麦是同一品种吗?

大麦和小麦不是同一品种，但都属于禾本科植物。大麦的麦穗有长芒，籽粒较圆，常用于酿酒或做饲料。小麦的麦穗短芒，籽粒扁平，主要磨成面粉做面包、面条。大麦的蛋白质含量低，淀粉含量高；小麦蛋白质含量适中，更适合烘焙。两种植物的生长周期也不同，大麦成熟早，小麦生长期更长。

大麦与小麦的区别

大麦的外壳紧紧包裹麦粒，脱壳后叫“裸麦”；小麦脱壳后叫“麦仁”。大麦的口感偏硬，多用于煮粥或制麦芽糖；小麦口感松软，适合做糕点。大麦的耐寒性强，适合寒冷地区种植；小麦喜欢温暖气候，产量较高。大麦的纤维含量高，适合促进消化；小麦的碳水化合物丰富，是主食的主要来源。