长江米好还是圆江米好?

长江米和圆江米各有优点，适合不同需求。长江米颗粒细长，口感软糯，适合煮粥或做甜品。圆江米颗粒圆润，黏性更强，适合做粽子或年糕。选择哪种米取决于你的烹饪用途。

对比

长江米：这种米形状细长，煮出来饭粒分明，口感偏软但不黏牙。适合熬粥时米汤浓稠，或者搭配红枣、桂圆煮甜粥。长江米在南方地区种植较多，价格适中，家庭日常煮饭或煲汤都很合适。蒸饭时吸水性好，不容易结块。

圆江米：颗粒圆润饱满，煮熟后黏性十足，米粒几乎融为一体。北方人常用它包粽子，因为黏性能让粽子馅料紧紧包裹。做年糕、汤圆时也离不开它，成品Q弹有嚼劲。圆江米产量较少，价格比长江米贵一些，但黏性带来的独特风味很值得。