电磁炉凹面和平面哪个好?

电磁炉凹面和平面各有优势。凹面设计更适合圆形炊具，受热更集中，加热速度快；平面则适配各种形状锅具，清洁方便。选择时需考虑常用锅具类型和烹饪需求。

对比

凹面电磁炉：凹面设计中间凹陷，热量集中在锅底中心，适合炒菜时快速升温。圆形炒锅或汤锅放在上面稳定性好，不易滑动。但方形或平底锅接触面积小，加热效率降低。清洁时凹槽容易积油污，需要仔细擦拭。

平面电磁炉：平整的加热面能适配圆形、方形等多种锅具，使用灵活。锅具底部与炉面完全贴合，受热均匀，适合炖煮或煎炸。清洁时只需用抹布一擦即可，非常方便。但圆形锅具放在平面上容易晃动，需要手动扶稳。