羊尾油是山羊还是绵羊?

羊尾油主要来自山羊，因为山羊尾巴的脂肪含量更高，更适合提取油脂。绵羊尾巴脂肪较少，通常不被用来制作羊尾油。

对比

山羊：山羊尾巴粗壮，脂肪层厚实，油质纯净，适合熬炼羊尾油。这种油脂香味浓郁，常用于烹饪传统菜肴，如炖菜和炒饭。一只成年山羊可提取约2-3公斤羊尾油，是制作地方特色美食的重要原料。

绵羊：绵羊尾巴细长，脂肪稀少，油脂含量低，难以提取足量羊尾油。其脂肪质地较硬，香味较淡，多用于制作肥皂或工业用油，很少用于食用。一只成年绵羊仅能获得不足1公斤油脂，经济价值较低。