茶叶蛋要红茶还是绿茶?

茶叶蛋用红茶更合适，红茶味道浓郁，能更好地入味，煮出来的蛋颜色红亮，有独特的茶香。

对比

红茶：红茶经过完全发酵，茶多酚含量较低，苦涩味较轻，味道醇厚。煮茶叶蛋时，红茶的香气和颜色能充分渗透到蛋壳内，让蛋的口感更香浓，颜色更诱人。红茶中的茶碱还能帮助软化蛋壳，让蛋更容易入味。

绿茶：绿茶未经发酵，茶多酚含量高，味道较苦涩。煮茶叶蛋时，绿茶的苦味容易掩盖香料的风味，蛋的颜色也不会像红茶那样红亮。绿茶的香气较清淡，渗透力不如红茶，蛋的茶香味不够明显。