燃气灶和电灶哪个更好?

燃气灶升温快，火力调节灵活，适合中式爆炒；电灶清洁方便，安全性高，适合现代厨房。

对比

燃气灶：点火即用，火焰大小可随意调整，炒菜时能快速锁住食材水分，适合爆炒、煎炸等需要大火的烹饪。但需要接通燃气管道，使用不当有漏气风险，灶具周边容易沾染油污，清洁较麻烦。

电灶：通过电磁或电热管加热，表面平整无明火，汤汁洒落不易残留，清洁时只需擦一擦即可。升温速度比燃气灶慢，但控温更精准，适合炖煮、烘焙等需要稳定火候的烹饪。长期使用电费较高，依赖电力供应，停电时无法使用。