墨鱼干与章鱼干哪个煲汤比较好?

墨鱼干煲汤更合适，肉质厚实有嚼劲，汤色浓郁，鲜味足，适合长时间炖煮。

对比

墨鱼干：墨鱼干肉质厚实，煲汤时能释放浓郁鲜味，汤色乳白，口感Q弹有嚼劲，适合搭配排骨或玉米炖煮，炖煮1小时后肉质依然紧实，不会变柴。

章鱼干：章鱼干肉质较薄，煲汤时容易煮烂，鲜味稍淡，汤色偏清，适合快煮或炒菜，炖煮超过40分钟就会变得软烂，失去嚼劲，更适合做凉拌或爆炒。