核桃仁放冷冻还是冷藏保存?

核桃仁放冷冻保存更佳，低温能延缓油脂氧化，保持风味和营养。冷藏虽可短期存放，但效果不如冷冻。

对比

冷冻保存：将核桃仁密封后放入冰箱冷冻室，温度零下18度左右。这种方法能保存6个月以上，核桃仁依然酥脆，油脂不易变质。冷冻后取出无需解冻，直接使用即可，适合长期存放大量核桃仁。

冷藏保存：将核桃仁密封后放入冷藏室，温度4度左右。这种方法只能保存1-2个月，时间稍长容易受潮或产生哈喇味。适合短期少量存放，取用方便，但需注意密封防潮。