江西濑粉和江西米粉有什么区别吗?

江西濑粉和江西米粉都是江西特色小吃，但制作工艺和口感不同。濑粉是用米浆通过漏勺漏入沸水煮熟，口感Q弹爽滑；米粉则是将米浆压成薄片后切丝，口感偏软糯。濑粉适合煮汤或炒制，米粉常用于炒粉或汤粉。

区别

江西濑粉：濑粉制作时需将米浆反复搅拌，用漏勺漏入沸水，形成细长条状。煮熟后口感筋道，有嚼劲，适合搭配牛肉或猪骨汤，也可做成炒濑粉。濑粉直径约2毫米，长度可达30厘米，表面光滑，吸汁能力强。

江西米粉：米粉是将米浆蒸熟后压成薄片，再切成细丝。口感偏软糯，易入味，常用于炒粉或汤粉。米粉直径约1毫米，长度较短，约10厘米，表面略带粗糙，适合快速烹饪，常见于早餐或快餐。