大豆和豆粕哪个蛋白高一点?

大豆的蛋白质含量比豆粕低一点。豆粕是大豆榨油后的副产品，蛋白质更集中。

对比

大豆：每100克大豆含蛋白质约36克。大豆含有脂肪和碳水化合物，整体营养均衡，适合直接食用或加工成豆腐、豆浆。

豆粕：每100克豆粕含蛋白质约43克。豆粕脂肪含量低，主要用作饲料原料，也用于提取蛋白质。豆粕的蛋白质纯度更高，但需要加工才能食用。