木瓜皮黄了但是木瓜还是硬?

木瓜皮变黄但果肉仍硬，说明木瓜还未完全成熟。这种情况下，木瓜的糖分和香气尚未充分积累，口感偏生。可以将木瓜和苹果或香蕉一起存放，利用这些水果释放的乙烯气体加速成熟过程。一般需要2到3天，期间每天检查木瓜的软硬度，变软后即可食用。

对比

未成熟木瓜：果皮发青或局部发黄，果肉坚硬，切开时汁水少，味道带有涩感。直接食用会感觉生硬，不适合榨汁或做甜点。这种木瓜的淀粉含量高，需要时间转化糖分，室温放置几天才能变软。

成熟木瓜：果皮均匀金黄，轻轻按压有弹性，果肉柔软多汁，香甜浓郁。成熟木瓜适合生吃、做沙拉或甜品，营养更容易被吸收。如果木瓜已经变软但未及时吃，可以放入冰箱冷藏延缓过熟，但口感会稍差。