料酒跟黄酒哪个好?

料酒和黄酒各有用途，料酒适合烹饪去腥，黄酒适合饮用或调味。料酒酒精含量高，味道清淡，专门为烹饪设计；黄酒口感醇厚，可直接喝，也能给菜肴增香。根据需求选择，做菜选料酒，喝小酒或做红烧选黄酒。

对比

料酒：料酒是专门做菜用的调味酒，酒精含量15度左右，味道比较淡，主要作用是去除食材的腥味，比如炒鱼、炖肉时加一点，能让菜更清爽。它价格便宜，一瓶能用很久，适合日常烹饪，但不能直接喝，味道太冲。

黄酒：黄酒可以喝也能做菜，酒精含量10到15度，口感醇厚，带点甜味，像绍兴黄酒还能直接当小酒喝。做菜时加黄酒能让红烧肉、醉虾更香，比料酒更有层次。不过黄酒价格稍贵，一瓶大概30到50元，适合偶尔小酌或做特色菜。