猛火灶用高压阀还是中压阀?

猛火灶适合用高压阀，因为高压阀能提供更大的燃气压力，让火焰更猛，适合爆炒等快速烹饪。中压阀压力较小，火力较弱，更适合炖煮或保温。

对比

高压阀：输出压力高，火焰强劲，能在短时间内快速加热锅具，适合爆炒、煎炸等需要高温的烹饪方式。火力调节范围大，但燃气消耗量也较多，适合经常做大菜的家庭。

中压阀：输出压力中等，火力稳定温和，适合煲汤、炖菜等需要长时间小火慢煮的烹饪。燃气消耗量较少，节能环保，但爆炒时火力可能不够强劲，适合以炖煮为主的厨房。