土豆放冰箱冷藏还是冷冻?

土豆放冰箱冷藏或冷冻都不合适。冷藏会让土豆淀粉转化为糖，影响口感；冷冻则导致细胞破裂，解冻后变得软烂。最佳保存方式是放在阴凉干燥处，温度5-10摄氏度，能存放1-2个月。

对比

冰箱冷藏：冷藏环境潮湿低温，土豆淀粉会快速转化为糖，吃起来发甜，烹饪时容易焦糊。保存时间缩短到2-3周，还可能发芽。

阴凉干燥处：通风避光的环境能保持土豆干燥，淀粉含量稳定。用纸袋装好可存放1个月以上，口感不变，适合长期保存。