菜板是不锈钢的好还是木质的好?

不锈钢菜板耐用易清洁，适合切肉和生食；木质菜板不伤刀，适合切蔬果和熟食。根据使用场景选择更合适。

对比

不锈钢菜板：表面光滑，切肉不易残留细菌，清洗方便，用开水烫一下就能消毒。硬度高，不容易留下刀痕，但切菜声音大，长时间用可能变钝。适合家庭厨房处理生肉和海鲜，卫生条件好。

木质菜板：材质柔软，切菜不伤刀，使用安静。表面有细缝，容易吸收水分，切熟食更安全。但需要定期涂抹食用油保养，不能长时间泡水，否则容易开裂或发霉。适合日常切蔬菜水果，手感更温润。