紫薯是常温还是冷藏好?

紫薯常温保存即可，冷藏反而容易变质。

对比

常温保存：紫薯放在阴凉通风的地方，能存放7到10天。温度保持在15到20度之间最佳，避免阳光直射。这样保存的紫薯淀粉含量稳定，口感不会变差。

冷藏保存：紫薯放冰箱冷藏后，内部糖分容易转化，水分流失快。冷藏3天左右就会变硬，蒸煮后口感发干，还可能出现霉点。冷藏还会让紫薯更快失去香味。