锅具铝合金好还是不锈钢好?

铝合金锅具轻便导热快，适合日常炒菜；不锈钢锅具耐用耐腐蚀，适合炖煮。选择看用途：追求轻快选铝，追求耐用选钢。

对比

铝合金锅：重量轻，拿起来不费劲，加热速度快，炒菜省时。表面光滑，容易清洗，但硬度低，用久了容易刮花。价格便宜，普通家庭用得起，但酸性食物容易导致表面变黑，影响美观。

不锈钢锅：材质坚硬，不容易变形，使用寿命长。耐腐蚀，酸性食物也不怕，长期使用依然光亮。重量大，单手提着吃力，加热慢，炖汤需要更长时间。价格较高，但性价比不错，适合长期使用。