红油放冰箱还是放常温?

红油建议放冰箱保存，低温能减缓油脂氧化，延长保质期。常温存放容易变质，尤其在夏天。

对比

冰箱存放：冰箱温度低，油脂氧化慢，红油能保持色泽和香味2-3个月。密封后冰箱存放还能防止细菌滋生，用勺子取用后及时盖紧盖子，避免串味。开封后冰箱存放更安全，尤其夏天高温时，红油不易变酸。

常温存放：常温下油脂氧化快，红油1个月左右可能开始变质，出现哈喇味。放在阴凉处只能延缓变质，不能完全避免。开封后常温存放风险大，尤其潮湿环境，红油容易发霉，用完需尽快吃完。