绿豆糕放冷藏还是冷冻保存?

绿豆糕放冷藏保存更好。冷藏温度在4度左右，能保持糕体湿润不干硬，同时避免冷冻导致的冰晶破坏口感。

对比

冷藏保存：绿豆糕在冰箱冷藏区存放3-5天，质地依然软糯，风味稳定。适合短期食用，取用方便，无需解冻过程。但需注意密封防潮，避免串味。

冷冻保存：冷冻可延长保存期至1个月，但低温会让糕体结冰，解冻后水分流失，口感变硬，甚至出现冰渣影响风味。适合长期存放，但食用前需提前回温，风味和口感打折扣。