不锈钢炒锅和铸铁炒锅哪个材质好?

不锈钢炒锅轻便耐用，适合日常快炒；铸铁炒锅储热好，适合煎炒焖炖。两者各有优势，根据烹饪习惯选择更实用。

对比

不锈钢炒锅：重量轻，单手操作轻松，清洗方便不生锈。导热快，火候控制精准，适合爆炒蔬菜、煎蛋等快速烹饪。表面光滑，不易粘锅，但长期使用可能出现划痕。价格适中，适合家庭日常使用。

铸铁炒锅：厚重储热强，预热后温度稳定，适合煎牛排、炖菜等需要持续火候的菜肴。使用后需保养，避免生锈，但经养护后越用越不粘。价格较高，适合喜欢传统烹饪方式的人。