生蚝放冷冻还是保鲜好?

生蚝短期存放放保鲜更合适，能保持肉质新鲜；长期保存则适合冷冻，但会影响口感和营养。

对比

保鲜存放：生蚝在冰箱保鲜层可存放2-3天，温度控制在4度左右。保持湿润但不要密封，让蚝壳微微张开呼吸。这样吃的时候肉质更紧实，味道鲜甜，适合即买即食的情况。

冷冻保存：生蚝冷冻可保存1-2个月，但需先去壳取肉，用保鲜袋密封。冷冻后肉质会变松散，汁水流失，鲜味减弱。解冻后适合煮汤或烧烤，不适合生吃，口感大打折扣。