岩茶与白茶哪个营养价值高?

岩茶和白茶的营养价值各有优势。岩茶经过焙火，茶多酚含量较高，抗氧化能力较强；白茶工艺简单，保留了更多天然成分，氨基酸和维生素含量丰富。具体选择可根据个人需求决定。

对比

岩茶：岩茶属于半发酵茶，经过高温焙火后，茶多酚含量较高，约为鲜叶的30%。同时，焙火过程会产生一些新的活性物质，如茶黄素，有助于促进消化。咖啡碱含量也较高，提神效果明显。适合需要抗氧化或助消化的人群。

白茶：白茶属于微发酵茶，加工过程中仅经过萎凋和干燥，保留了鲜叶中85%以上的氨基酸和维生素。茶多酚含量较低，但茶氨酸含量丰富，口感鲜爽，具有较好的舒缓作用。适合注重养胃或追求清淡口感的人群。