龙虾配红酒是不是绝配的?

龙虾配红酒确实是经典组合，尤其是白葡萄酒如霞多丽或长相思。红酒中的单宁与龙虾的鲜味会产生冲突，而白葡萄酒的酸度能提升海鲜的鲜甜感。冰镇后的白葡萄酒还能解腻，让口感更清爽。不过有些人喜欢用黑皮诺等轻红酒搭配，但需选择单宁低的类型，避免苦涩味掩盖龙虾的本味。

搭配建议

龙虾的烹饪方式会影响酒的选择。清蒸龙虾适合搭配柠檬味的灰皮诺，蒜蓉烤龙虾则适合香草味的白诗南。红肉类的红酒如赤霞珠完全不合适，单宁会与海鲜产生金属味。如果实在想喝红酒，可以选择冰镇的博若莱新酒，酒体轻盈不会抢走龙虾的风味。搭配时记得酒的温度比室温低10度效果最佳。