商用电磁炉好还是电陶炉好?

商用电磁炉加热快，节能省电，适合餐厅快速炒菜；电陶炉升温慢，但火力均匀，适合炖煮。

对比

商用电磁炉：加热速度每秒可达300度，3分钟就能烧开10升水，功率大适合爆炒。缺点是锅具必须含铁，不能用陶瓷锅，且电磁辐射较强。维修成本高，故障时需专业人员处理。

电陶炉：采用红外线加热，升温较慢，但火力稳定，适合煲汤炖煮。可用任何锅具，包括玻璃锅。使用寿命长达10年，维护简单，只需定期清洁面板。缺点是耗电量较高，同等火力下比电磁炉多费20%电。