海盐和湖盐哪一个好?

海盐和湖盐各有特点，选择主要看用途和口味偏好。海盐口感清爽，适合凉拌菜；湖盐味道浓郁，适合炖煮。两者矿物质含量接近，营养差别不大。

对比

海盐：由海水蒸发制成，颗粒较细，溶解快。含有少量镁和钾，带点海洋的鲜味。烹饪时能突出食材原味，尤其适合做海鲜、沙拉。价格稍高，适合追求细腻口感的人。

湖盐：从盐湖或盐矿开采，颗粒较粗，有嚼劲。钠含量略高，味道更咸。适合腌制肉类、煲汤，能长时间保持风味。价格便宜，用量少也能达到调味效果，适合日常烹饪。