硅胶的模具好还是不锈钢的好?

硅胶模具柔软易脱模，适合制作复杂形状的甜点；不锈钢模具耐用易清洗，适合高温烘焙。选择取决于使用场景。

对比

硅胶模具：材质柔软，折叠收纳方便，不粘效果明显，新手也能轻松操作。缺点是易被尖锐物品划伤，长期使用会老化变形，最高耐热温度约200度，不适合长时间高温烘烤。价格便宜，一套3个约20元。

不锈钢模具：材质坚固，可重复使用多年，耐高温达250度以上，适合制作硬质面包或披萨。缺点是重量较重，脱模时需涂油防粘，清洗时容易残留污渍。价格较高，单个约50元，但使用寿命长。